Cake à l'avocat, aux courgettes et tomates séchées SG SL

Cake à l'avocat, aux courgettes et tomates séchées SG SL

Recette faite au thermomix mais facile sans.

Proposée par Laure sur facebook, merci à elle.

Ingrédients :

2 avocats

1 courgette coupée en dés

100gr farine de mais

50gr farine de pois chiches

100gr lait de soja ou lait de riz

2 oeufs

150gr tomates séchées coupées en petits morceaux

1 CAS moutarde SL

1 CAC bicarbonate

2 CAS jus de citron

5 pincées de sel

2 pincées de poivre

Piment d'Espelette (selon les goûts)

Graines de courge et graines de tournesol

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol, mettre les avocats et mixer 3X 1sec/mode Turbo. Racler les parois.

Ajouter le jus de citron, la moutarde, les oeufs et mélanger 15secondes/vitesse 4. Racler les parois.

Ajouter le sel, le poivre, le piment, les farines, le bicarbonate et le lait puis mélanger 15secondes/vitesse 4. Racler les parois.

Ajouter les courgettes et les tomates séchées puis mélanger 15secondes/sens inverse/vitesse 2.

Graisser un moule à cake. Verser la préparation dedans et parsemer de graines (tournesol et courge pour moi) et cuire environ 45minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche à l'intérieur.

Laisser refroidir puis démouler. Se conserve dans du papier alu.