Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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8 Janvier 2022
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Cookies moelleux orange chocolat SG SL
Recette faite au thermomix mais facile sans.
Il s'agit de biscuits moelleux, peu sucrés.
Ingrédients :
60gr farine de noix de coco
60gr farine de lupin
1 yaourt végétal andros nature
40gr purée d'amandes
30gr sucre de coco
1 œuf
1 belle orange bio, jus et zeste
5gr poudre à lever SG
1 CAS de cacao en poudre sans sucre
Nappage : 50gr chocolat noir corsé + jus d'une orange
Ingrédients :
Préchauffer le four à 200°.
Dans le bol, mettre l’œuf et le yaourt et mélanger 15secondes/vitesse 4. Racler les parois.
Ajouter le jus d'orange et le zeste puis mélanger 15secondes/vitesse4.
Ajouter les farines, la purée d'amandes, le sucre, la poudre à lever et mélanger 15secondes/vitesse 3. Racler les parois.
Ajouter le cacao en poudre et mélanger 5secondes/vitesse 1.
Mettre une feuille de papier cuisson et disposer une quinzaine de petits biscuits. Les aplatir légèrement et cuire environ 12/15 minutes, surveiller la cuisson.
Laisser refroidir sur une grille.
Une fois les biscuits froids, préparer le glaçage : faire fondre le chocolat avec le jus d'orange et mélanger. Napper les biscuits.
A conserver sous une cloche en verre.
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