Salade mexicaine au quinoa SG SL

Salade mexicaine au quinoa SG SL

Recette faite au thermomix mais très facile sans.

Ingrédients :

150gr quinoa

45gr huile d'olive

1 bouillon de légumes SG SL

700gr eau

1.5 poivrons coupés en petits morceaux

200gr haricots rouges

200gr mais

4 oignons nouveaux hachés

1.5 avocats coupés en petits morceaux

25gr vinaigre de cidre

20gr miel

30gr jus de citron

0.5 CAC moutarde

5 pincées de sel et 3 pincées de poivre

1/2 gousse d'ail

10gr coriandre

Réalisation :

Dans le bol, mettre le quinoa, 20gr d'huile d'olive et le bouillon de légumes puis rissoler 3minutes/120°/sens inverse/vitesse 1.

Ajouter l'eau et cuire 22minutes/90°/sens inverse/vitesse cuillère.

 Égoutter le quinoa dans une petite passoire puis laisser refroidir.

Dans un saladier, mettre les poivrons, les haricots rouges, le mais, les oignons nouveaux et les avocats puis réserver.

Laver le bol et le sécher.

Dans le bol, mettre le vinaigre de cidre, les 25gr huile d'olive, le miel, le jus de citron, la coriandre, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre puis mixer 10secondes/vitesse10.

Verser la sauce dans le saladier puis ajouter le quinoa refroidi. Bien mélanger délicatement et conserver au frais.