Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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5 Juin 2021
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Carrés moelleux rhubarbe fraises SG SL
Recette faite au thermomix.
Un délice...
Ingrédients :
250gr fraises coupées en 4
200gr rhubarbe coupée en tronçons
1CAS sucre vanillé maison
90gr margarine
1 pincée de sel
60gr purée d'amandes
40/45gr sucre
30gr sirop d'érable
150gr flocons d'avoine
105gr farine de riz complète
45gr farine de châtaignes
Réalisation :
Dans le bol, mettre les fraises et la rhubarbe. Ajouter le sucre vanillé et cuire
Mettre du papier cuisson au fond d'un moule carré.
Réserver la compote dans un récipient et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°.
Mettre la margarine et la purée d'amandes puis faire fondre
Ajouter le sucre et le sirop d'érable, les flocons d'avoine, le sel et les farines puis mélanger
Verser les ⅔ de la pâte dans le plat préparé et l'étaler en appuyant fortement.
Étaler la compote dessus et parsemer du reste de pâte restante en l'émiettant.
Cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit brune.
Laisser refroidir à température ambiante puis placer le plat au frais 3heures au moins avant de découper les carrés.
Ces carrés se conservent pendant 3/4 jours au frigo.
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