Brioche SG SL avec mix

Brioche SG SL avec mix

Recette faite au thermomix mais facile sans.

Ingrédients pour une grosse brioche et une petite :

500gr mix pain

4 CAC arrow root

1 CAC mix gom

1 CAC miel

10gr levure sèche de boulanger SG

80gr sucre

80gr margarine

2 œufs

260gr eau tiède

200gr lait d'amandes tiède

3 pincées de sel

Sucre en grains

Option : raisins secs trempés dans du rhum ambré très chaud ou chocolat en pépites

Réalisation :

Dans un petit saladier, diluer la levure dans l'eau tiède avec 1 CAC miel. Laisser reposer.

Dans le bol, mettre le sel, le mix pain, l'arrow root, le mix gom et le sucre puis mélanger 15secondes/vitesse 3.

Ajouter le mélange eau/levure, le lait, la margarine et les œufs puis mélanger 10minutes/mode Pétrin.

Si vous voulez mettre des raisins ou pépites de chocolat, verser la préparation dans un saladier, ajouter les raisins ou chocolat et mélanger à la spatule.

Mettre du papier cuisson dans vos moules et verser la préparation dedans. La pâte est très collante, on ne peut pas la travailler.

La laisser reposer dans un endroit tiède (radiateur, four...) jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (elle va continuer de gonfler pendant la cuisson).

Préchauffer le four à 170°.

Badigeonner le dessus d'un mélange jaune d’œuf/lait d'amandes et parsemer de sucre en grains.

Cuire environ 30 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille. Cette brioche se congèle très bien (personnellement, je congèle des tranches pour les petits déjeuners ou gouters des enfants).

Recette proposée par Déborah Labaune. Elle a indiqué l'avoir trouvée sur un site mais ne pas se souvenir duquel. Merci à elle!