Moelleux amandes, fraises et rhubarbe SG SL

Moelleux amandes fraises et rhubarbe SG SL

Recette faite au thermomix.

Il y a beaucoup d'ingrédients car j'essaie de varier au maximum les apports mais vous pouvez facilement en mettre moins (1 œuf en plus et pas de compote, 50gr de sucre en plus et pas de sirop d'agave...).

Ingrédients :

100gr farine de riz complète

40gr farine de châtaignes

40gr maïzena

60gr poudre d'amandes

50gr sirop d'agave

50gr sucre complet

40gr sucre en poudre (pour faire macérer la rhubarbe)

1 sachet poudre à lever

60gr margarine

50gr purée d'amandes

3 œufs

85gr compote de pommes

40gr lait d'amandes

300gr rhubarbes coupées en morceaux

300gr fraises coupées en 2

Amandes effilées

Réalisation :

La veille :

Dans un saladier, mettre la rhubarbe avec les 40gr de sucre et laisser dégorger une nuit.

Le jour même :

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol, mettre les œufs et le sucre complet puis mélanger 3minutes/vitesse 3.5.

Ajouter les farines, la maïzena, la poudre à lever, la compote, le sirop d'agave, la purée d'amandes, la poudre d'amandes, le lait d'amandes et la margarine et mélanger 30secondes/vitesse 4. Racler les parois.

Ajouter la rhubarbe (sans le jus) et les fraises et mélanger 15secondes/sens inverse/vitesse 1.5.

Graisser un moule rond de 24 cm.

Verser la préparation dedans et parsemer d'amandes effilées.

Faire cuire environ 45/50 minutes, la pointe du couteau doit ressortir propre.

Laisser refroidir avant de démouler.