Salade de quinoa, carottes, courgettes et tofu SG SL

Salade de quinoa, carottes, courgettes et tofu SG SL

Recette faite au thermomix mais facile sans.

Ingrédients :

1 gros oignon coupé en deux

150gr carottes, coupées en morceaux

1 grosse courgette

400gr d'eau

1/2 CAC de sel, à ajuster

1 pincée de poivre

60gr de quinoa

100gr tomates coupées en dés

200gr tofu à la tomates 

2 CAS huile d'olive

2 CAS vinaigre balsamique

3 CAS granola salé ou graines

Réalisation :

Dans le bol, mettre l'oignon et hacher 5secondes/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre les carottes et la courgette dans le bol puis râper 3secondes/vitesse 5. Racler les parois et hacher à nouveau 2secondes/vitesse 5. Transvaser dans le Varoma et réserver.

Mettre l'eau et 2 pincées de sel dans le bol puis faire chauffer 5minutes/Varoma/vitesse 2.

Ajouter le quinoa rincé puis mettre en place le Varoma et cuire à la vapeur 13minutes/Varoma/sens inverse/vitesse 2. Retirer le Varoma.

Égoutter le quinoa dans une passoire fine, transvaser dans un saladier avec les carottes et laisser refroidir.

Une fois qu'ils sont refroidis, ajouter le tofu coupé en dés, l'oignon haché, le granola les dés de tomate, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel restant et le poivre.

Bien mélanger et conserver au frigo.