Gâteau fondant du Maroc SG SL

Gâteau fondant du Maroc SG SL

Recette faite au thermomix mais facile sans.

Ingrédients :

100gr amandes moulues (pas en poudre, juste moulues pour garder du croquant)

50gr biscottes SG mixées (mode turbo au thermomix)

40gr sirop d'érable

30gr sucre en poudre + 15gr pour le sirop

5gr poudre à lever SG

4gr cannelle en poudre

1 orange, zeste et jus

1 citron, zeste et jus

95gr huile de tournesol

30gr purée d'amandes

3 œufs

85gr compote de pommes

Réalisation :

Préchauffer le four à 160°.

Mettre le fouet dans le bol, ajouter les amandes, les biscottes mixées, le sirop d'érable, le sucre, la poudre à lever, la cannelle, le zeste d'orange et celui de citron puis mélanger 40secondes/vitesse 2. Transvaser dans un récipient.

Retirer le fouet.

Mettre dans le bol les œufs, la compote, la purée d'amandes et l'huile puis mélanger 30secondes/vitesse 4. Ajouter le mélange amandes/biscottes/zestes puis mélanger 30secondes/vitesse 3.

Graisser un moule à savarin. Verser la préparation dedans et cuire 35 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche à l'intérieur.

Dans le bol lavé, mettre 45gr jus de l'orange, 15gr jus de citron et 15gr de sucre puis chauffer 3minutes/100°/vitesse 1.

Filtrer le sirop et mettre de côté.

Sortir le gâteau et attendre 5 minutes. Napper le gâteau au pinceau avec le sirop filtré. Le gâteau ne doit pas baigner dans le jus donc le faire sur une grille avec une assiette en dessous.

Ce gâteau se conserve au frigo et il est toujours très moelleux le lendemain.