Petits gâteaux amandes/chocolat SG SL

Petits gâteaux amandes/chocolat SG SL

Recette faite au thermomix mais facile sans.

Ingrédients pour 6 gâteaux (mis dans un moule à muffins) :

70gr poudre d'amandes

40gr lait d'amandes

20gr sucre de coco

15gr d'huile de coco fondue

5gr poudre à lever SG

Fourrage : purée d'amandes, beurre de cacahuètes crunchy, compotes, morceaux de fruits ...

50gr chocolat noir corsé SL + un peu d'eau

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol, mettre la poudre d'amandes, le lait d'amandes, le sucre de coco, l'huile de coco et la poudre à lever puis mélanger 20secondes/vitesse 3.5

Graisser les moules à muffins et verser la préparation dedans puis cuire 20 minutes (le dessus doit être doré et croustillant). A la sortie du four, appuyer légèrement sur le milieu pour faire un creux.

Laisser refroidir et placer 1h au frigo.

Démouler délicatement les gâteaux et nettoyer brièvement le moule. Remettre les gâteaux dedans et ajouter une CAC de purée d'amandes ou beurre de cacahuètes, fruits...au centre des gâteaux. 

Faire chauffer au micro onde le chocolat avec un peu d'eau et bien mélanger, la préparation doit être lisse et brillante.

La verser sur les gâteaux et laisser durcir au frigo. Démouler délicatement.

Ces biscuits se conservent très bien au frigo.