Amaretti aux abricots secs SG SL

Amaretti aux abricots secs SG SL

Recette réalisée au thermomix

Ingrédients :

20gr sucre glace (facultatif)

150gr amandes décortiquées

120gr abricots secs dénoyautés

2 blancs d'œufs

1 pincée de sel

2 CAC de miel

100gr de noix variées : 60gr pistaches et 40gr noisettes pour moi

Sucre glace pour le dessus

Réalisation :

Préchauffer le four à 190°.

Mettre les amandes dans le bol et hacher 10 secondes/vitesse 7.

Ajouter les abricots secs et mixer 5 secondes/vitesse 6. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol.

Insérer le fouet. Dans le bol, mettre les blancs d'œufs, le sel et le miel puis fouetter 2 minutes/vitesse 3.5. Retirer le fouet.

Ajouter le mélange amandes-abricots, les noix variées et éventuellement les 20gr de sucre glace puis mélanger 20 secondes/vitesse 2.

Avec les mains un peu humides, façonner des petites boules, les rouler dans le sucre glace restant puis les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Enfourner et cuire 12 minutes à 190°. Les Amaretti doivent légèrement brunir.

Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.

A conserver dans une boite hermétique.