Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
22 Mars 2021
Amaretti aux abricots secs SG SL
Recette réalisée au thermomix
Ingrédients :
20gr sucre glace (facultatif)
150gr amandes décortiquées
120gr abricots secs dénoyautés
2 blancs d'œufs
1 pincée de sel
2 CAC de miel
100gr de noix variées : 60gr pistaches et 40gr noisettes pour moi
Sucre glace pour le dessus
Réalisation :
Préchauffer le four à 190°.
Mettre les amandes dans le bol et hacher
Ajouter les abricots secs et mixer
Insérer le fouet. Dans le bol, mettre les blancs d'œufs, le sel et le miel puis fouetter
Ajouter le mélange amandes-abricots, les noix variées et éventuellement les 20gr de sucre glace puis mélanger
Avec les mains un peu humides, façonner des petites boules, les rouler dans le sucre glace restant puis les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
Enfourner et cuire 12 minutes à 190°. Les Amaretti doivent légèrement brunir.
Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.
A conserver dans une boite hermétique.