Gaufres liégeoises SG SL et sans oeuf

Gaufres liégeoises SG SL et sans oeuf

Recette faite au thermomix mais facile sans.

Ingrédients pour 8 petites gaufres :

150gr farine de riz

50gr farine de mais

50gr maïzena

40gr huile de coco fondue

40gr margarine fondue

1 sachet de levure de boulanger SG

1 CAC de sucre en poudre

150ml de lait d'amandes

1 pincée de sel

60gr sucre perlé

Réalisation :

Dans un petit bol, diluer la levure avec la CAC de sucre en poudre et 50ml de lait tiède (pas trop chaud ni trop froid). Réserver.

Dans le bol du thermomix, mettre les farines, la maïzena, l'huile de coco, la margarine, le reste de lait d'amandes, la pincée de sel et le mélange levure/lait et mélanger 15secondes/vitesse 3.

Puis mettre 5minutes/mode Pétrin.

Mettre la préparation dans un saladier, ajouter le sucre perlé et mélanger à la spatule.

Laisser reposer 1h dans un endroit tiède.

Faire chauffer le gaufrier, le huiler et déposer une petite boule de pâte et refermer le couvercle du gaufrier (juste le reposer, sans fermer le loquet car la pâte gonfle) et cuire environ 4 minutes.

Si vous n'utilisez pas toute la pâte, vous pouvez faire les gaufres et les repasser au grille pain au dernier moment mais elles seront plus dures.

Sinon, conserver la pâte au frigo. Et au moment de faire cuire les gaufres, mélanger à nouveau la pâte.