Céleri rémoulade SG SL

Céleri rémoulade SG SL

Recette faite au thermomix.

Ingrédients :

1 jaune d’œuf

1 CAC moutarde forte SL

1 CAS moutarde à l'ancienne SL

10gr jus de citron

1 yaourt de soja (100gr)

40/50gr huile de tournesol

600/700gr de céleri coupé en morceaux (à ajuster)

3 pincées de sel et 1 pincée de poivre

Réalisation :

Sortir les ingrédients environ 30 minutes à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante.

Mettre le fouet dans le bol et verser le jaune d’œuf avec la CAC de moutarde forte.

Mélanger 3minutes/vitesse 4 en ajoutant au bout de 30secondes et par tout petit filet l'huile d'olive (verser doucement sur le couvercle et lever petit à petit le gobelet doseur). La mayonnaise doit avoir montée.

Ajouter ensuite le yaourt et la CAS de moutarde à l'ancienne et mélanger 30secondes/vitesse 3.5.

Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre et mélanger 10secondes/vitesse 4. Racler les parois et mélanger à nouveau 10secondes/vitesse 4.

Verser la sauce dans un saladier.

Mettre le céleri dans le bol et mixer 5secondes/vitesse 5. Si vous souhaitez des petits morceaux, remettre 5secondes/vitesse 5. Vous pouvez aussi utiliser le mode râpe si vous avez l'appareil pour obtenir du céleri râpé.

Verser le céleri dans la saladier et mélanger avec la sauce.