Forêt noire SG SL

Forêt noire SG SL

Recette faite au thermomix.

Un des desserts préférés de mon mari.

Ingrédients :

Génoise :

4 œufs

100gr sucre

1 sachet sucre vanillé

30gr farine de riz

70gr maïzena

1 pincée de sel

1 sachet de poudre à lever SG

20gr cacao en poudre non sucré

Crème :

400gr crème de coco

40gr sucre glace

Cerises :

1 bocal de cerises à l'eau de vie (cerises + jus)

Décoration :

Chocolat noir corsé SL râpé (j'utilise un éplucheur pour faire des copeaux...)

Réalisation :

Génoise :

Préchauffer le four à 180 degrés.

Insérer le fouet, mettre les œufs et le sucre et faire chauffer 15minutes/37°/vitesse 3.

Ajouter en filet la farine, la maïzena, le sel, le sucre vanillé, le cacao en poudre et la poudre à lever puis mixer 5secondes/vitesse 3. Laisser tourner ensuite 1minute/vitesse 1.

Verser la pâte dans un moule rond de 24cm recouvert de papier cuisson.

Faire cuire 25 minutes environ, il faut que la génoise commence légèrement à brunir mais pas plus. Elle doit rester un peu molle au toucher. Pendant ce temps, laver le bol et le mettre au congélateur avec la crème de coco. Ils doivent être bien froids. 

Sortir la génoise, la démouler tout de suite et laisser refroidir sur une grille.

Crème :

Dans le bol, ajouter le fouet, verser le sucre glace et la crème de coco. Mixer 1minute/vitesse 0.5 à 4 en augmentant progressivement.

Racler les parois puis mixer à nouveau 3minutes30/vitesse 4. La crème doit se tenir.

La verser dans un saladier et conserver au frigo.

Assemblage :

Lorsque la génoise est refroidie, la couper délicatement en 3 (tâche pas facile j'avoue!). 

Imbiber de jus des cerises avec un pinceau chaque couche intérieure de génoise.

Avec une spatule, étaler sur le premier disque de génoise une couche de crème chantilly et disposer dessus des cerises en cercles. Remettre le 2e disque et recommencer l'opération. 

Mettre le dernier disque de génoise sur le dessus (celui qui est le plus plat!), l'imbiber, recouvrir de crème et faire la décoration (cerises+copeaux de chocolat). 

Conserver ce gâteau au frigo. La génoise peut être faite la veille et conservée dans du film. 

Régalez vous bien!