Cramique SG SL

Cramique SG SL

Recette faite au thermomix.

Ingrédients :

200gr mix farine

50gr farine de coco

50gr farine de mais

150ml lait d'amandes tiède + 1 peu pour la dorure

2 jaunes d’œuf

50gr sucre + 1 CAC pour diluer la levure

1 sachet de levure de boulanger SG

75gr margarine fondu

120gr raisins secs

2 CAS de rhum ambré bien chaud

50gr sucre perlé + pour le dessus

Réalisation :

Dans un petit bol, faire tremper les raisins secs dans le rhum chaud et réserver.

Faire tiédir le lait et diluer dedans la levure avec la CAC de sucre. Réserver.

Dans le bol, mettre le Mix, la farine de coco, la farine de mais, le sucre, le mélange lait/levure puis la margarine et mélanger 15secondes/vitesse 4.

Ajouter 1 jaune d’œuf et mélanger 30secondes/mode pétrin.

Ajouter les raisins dans le bol puis mélanger à nouveau 45secondes/mode pétrin. Si les raisins ne sont pas bien mélangés, remettre un peu le robot.

Ajouter le sucre perlé et mélanger 15secondes/mode pétrin.

Verser dans un petit moule à charlotte recouvert de papier cuisson (pour la pâte qui est collée sur les couteaux, vous pouvez mettre 1seconde/mode turbo pour la faire décoller) puis laisser reposer environ 2h dans un endroit chaud (sur le radiateur pour moi).

Ensuite, préchauffer le four à 220°.

Diluer le jaune d’œuf restant avec un petit peu de lait d'amandes et badigeonner sur le dessus du cramique. Parsemer de sucre perlé.

Cuire entre 25 et 35 minutes selon votre four.

Laisser refroidir sur une grille et le conserver dans du papier aluminium.