Brioche moelleuse SG SL

Brioche moelleuse SG SL

Recette faite au thermomix mais facile sans.

Ingrédients :

10gr levure de boulanger sèche SG

100gr eau tiède

100gr lait amandes tiède + 1 peu pour la dorure

1 CAC miel

100gr farine de riz

100gr farine de mais

50gr maïzena

50gr sucre en poudre

1 pincée de sel

10gr Gomme de Guar

50gr margarine

1 œuf + 1 jaune d’œuf

Sucre en grains

Réalisation :

Dans un petit bol, diluer la levure dans l'eau tiède, le lait d'amande tiède et la CAC de miel. Réserver une dizaine de minutes.

Dans le bol, mettre les farines, la maïzena, le sucre en poudre, le sel et la gomme de guar et mélanger 15secondes/vitesse 2.

Ajouter la margarine, l’œuf et le mélange levure/eau/lait puis pétrir 45secondes/mode Pétrin.

Mettre du papier cuisson dans un moule à cake, verser la préparation dedans et recouvrir d'un torchon. Laisser reposer pendant 2h dans un endroit chaud (sur un radiateur pour moi).

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger le jaune d’œuf avec un peu de lait puis étaler avec un pinceau sur la brioche pour faire la dorure. Parsemer de sucre en grains et cuire environ 25/30 minutes.

La brioche doit être moelleuse (donc encore un peu molle).

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Cette brioche se conserve dans un sac à pain en tissu.