Pain aux graines SG SL et sans Mix

Pain aux graines SG SL et sans Mix

Ingrédients :

100gr farine riz complet

70gr maïzena

80gr farine de mais

60gr farine de millet

3g sel

1 CAS huile d'olive

10gr mix Gom

400ml eau tiède

1 sachet levure de boulanger SG

1 CAC sucre en poudre

2 CAS graines de tournesol

2 CAS graines de courge

1 CAS graines de chia

Réalisation :

Dans un petit bol, diluer la levure avec 100ml d'eau tiède et le sucre en poudre. Laisser reposer.

Dans un saladier, mettre le sel, les farines, la maïzena, le mix Gom, l'huile d'olive, le mélange levure/sucre/eau et le reste d'eau puis bien mélanger avec une spatule en bois. Ajouter les graines et mélanger à nouveau.

Verser le mélange dans un moule à pain recouvert de papier cuisson (la préparation est liquide c'est normal).

Mettre un torchon sur le dessus et laisser reposer 1h30/2h au chaud (sur le radiateur pour moi). Le pain doit avoir gonflé (cf photo).

Préchauffer le four à 210° et faire cuire environ 40 minutes (si le dessus n'est pas doré, vous pouvez mettre quelques minutes le grill en surveillant).

Laisser refroidir sur une grille.

Ce pain se conserve très bien dans un sac à pain en tissu.