Parmentier de poireaux, saumon et patates douces SG SL

Parmentier de poireaux, saumon et patates douces SG SL

Recette réalisée au thermomix.

Ingrédients :

600gr eau

500gr blancs de poireaux coupés en petits morceaux

500gr patates douces coupées en petits morceaux

450gr pavés de saumon frais coupés en petits morceaux (ou surgelés, décongelés à l'avance)

70gr gruyère râpé SL

4 biscottes SG (environ 40gr)

40gr crème de soja ou de riz

Sel, à ajuster selon les goûts

Poivre, à ajuster selon les goûts

Réalisation :

Dans le bol, mettre les blancs de poireau et mixer 10 secondes/vitesse 5. Racler les parois, transvaser dans le varoma et réserver.

Mettre l'eau dans le bol, insérer le panier cuisson et y mettre les patates douces.

Mettre en place le Varoma et cuire à la vapeur 25 minutes/varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et le panier cuisson.

Vider le bol.

Préchauffer le four à 200°.

Mettre la patate douce, du sel et du poivre dans le bol et mixer 15 secondes/vitesse 4. Transvaser la purée dans un récipient et réserver.

Mettre les poireaux cuits dans un saladier, ajouter la crème, le sel et le poivre, puis mélanger avec une fourchette.

Dans le fond d'un plat à gratin, mettre les poireaux, puis le saumon et enfin la purée de patate douce.

Dans le bol, mettre les biscottes et mixer 5secondes/vitesse 9.

Sur le gratin, mettre le gruyère râpé et les biscottes mixées.

Cuire 20minutes, le plat doit être gratiné.