Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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23 Janvier 2021
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Mousse au chocolat SG SL et sans oeuf
Recette réalisée au thermomix.
Ingrédients :
115gr jus de pois chiches
30gr sucre en poudre
140gr chocolat noir corsé 70% SL (il est préférable de prendre du bon chocolat car la qualité de la mousse en dépend)
Un peu d'eau
Réalisation :
Dans le bol, mettre le fouet.
Verser le jus de pois chiches. Mélanger 3minutes/vitesse 3.5 en versant doucement le sucre au bout d'une minute. Cela doit ressembler au blanc en neige classique.
Pendant ce temps, faire fondre au micro onde ou bain marie dans un saladier le chocolat avec un peu d'eau. L'aspect doit être lisse et brillant.
Ajouter délicatement le mélange jus de pois chiches/sucre au chocolat et bien mélanger (bien racler le fond du saladier).
Répartir la mousse (encore un peu liquide, c'est normal) dans des petits pots fermés et réserver au frigo pendant au moins 2h.
En refroidissant, la mousse va s'épaissir un peu!
Une mousse qui a le bon goût de chocolat!
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