Galettes courgettes/carottes SG SL

Galettes courgettes/carottes SG SL

Recette réalisée au thermomix mais très facile sans.

Ingrédients :

150gr courgettes râpées

50gr carottes râpées

100gr oignons coupés en 2

1 gousse d’ail 

30gr maïzena

60gr farine de sarrasin 

2 œufs

1/2 CAC de poudre à lever SG

1 CAS de persillade (surgelée pour ma part) ou persil frais haché 

1/2 CAC de paprika (à ajuster selon les goûts) 

Sel et poivre 

Réalisation :

Râper les carottes et les courgettes et réserver dans un saladier.

Mettre l'oignon et l’ail dans le bol et mixer 5secondes/vitesse 5. Réserver.

Dans le bol non rincé, mettre la farine, la fécule, les œufs, le sel, le poivre, le paprika, la levure, la persillade et mélanger 30secondes/vitesse 4.

Ajouter les oignons, les carottes et les courgettes râpées et mélanger 20secondes/sens inverse/vitesse 1.5

Réserver au frigo jusqu'à l'utilisation.

Faire chauffer une poêle, la huiler, et déposer dans des cercles un peu de préparation et appuyer légèrement dessus pour "tasser", cf photo.

Attendre 1 ou 2 minutes, retirer le cercle et retourner régulièrement les galettes. Elles doivent être dorées, cf photo.

Vous pouvez également les cuire à l’air fryer : 15minutes/mode air fryer en les retournant à mi cuisson. Je les dispose sur du papier cuisson, mis sur les grilles.