Gâteau de Noël SG SL

Gâteau de Noël SG SL

Une très bonne alternative pour ceux qui ne veulent pas manger et/ou faire de pâte feuilletée!

Recette réalisée au thermomix mais très facile sans.

Extraite du blog lapetitecuisinedecoco et légèrement modifiée, merci à elle!

Ingrédients :

Pour la frangipane :

140gr poudre d'amande

50gr margarine végétale

30gr sucre

1 œuf

1 CAC de rhum (facultatif) et/ou quelques gouttes d'amande amère (facultatif)

Pour le gâteau :

90gr farine de riz semi complète

40gr farine d’avoines SG 

70gr poudre d'amande

5gr poudre à lever SG

30gr sucre

200gr compote de pommes sans sucre

50gr huile de noisettes 

30/35gr lait d'amande, à ajuster 

Réalisation :

Préchauffer le four à 190°.

Préparer la frangipane :

Dans le bol, mettre la margarine et le sucre et mélanger 1minutes30/37°/vitesse 1.

Ajouter l’œuf, le rhum (facultatif), l'amande amère (facultatif) et mélanger 30secondes/vitesse 3. Racler les parois.

Ajouter la poudre d'amande et mélanger 30secondes/vitesse 2.5. Racler les parois et mélanger une dernière fois 30secondes/vitesse 2.5

Verser dans un saladier et réserver.

Préparer la pâte à gâteau :

Dans le bol, mettre les farines, la poudre d'amandes, la poudre à lever et le sucre et mélanger 20secondes/vitesse 3.

Ajouter la compote et l'huile puis mélanger 30secondes/vitesse 4. Racler les parois. Laisser tourner vitesse 3 et ajouter progressivement le lait d'amande.

Assemblage :

Graisser un moule à gâteau rond de 18/20cm (pas plus grand).

Au fond, mettre une couche de pâte à gâteau. Recouvrir de frangipane et y déposer la fève. Puis mettre le reste de pâte à gâteau.

Saupoudrer le dessus de sucre et faire des traits comme sur une galette.

Faire cuire environ 35/45minutes (+ ou - selon le four donc surveiller).

Peut se déguster tiède ou froid. Gâteau très bon même le lendemain!

Bonne épiphanie à tous!