Croquettes de choux fleur SG SL

Croquettes de choux fleur SG SL

Recette réalisée au thermomix.

Ingrédients :

270gr choux fleur

400gr eau

75gr comté

80gr oignon

1 œuf

4 biscottes sans gluten coupées en petits morceaux (environ 40gr)

5 brins de ciboulette ciselées

2 pincées de sel, à ajuster

2 pincées de poivre

1 pincée de paprika

Réalisation :

Dans le bol, mettre le comté et râper 8secondes/vitesse 8.

Mettre de côté.

Dans le bol, non rincé, mettre 400gr d'eau. Ajouter le varoma et y déposer le choux fleur. Faire cuire 20minutes/varoma/vitesse 1.

Retirer le varoma et vider l'eau du bol.

Dans le bol, mettre l'oignon et hacher 5secondes/vitesse 5. Racler les parois.

Ajouter le choux fleur, le comté, la ciboulette, l’œuf, la chapelure, le sel, le poivre, le paprika et mélanger 25secondes/vitesse 4.

Racler les parois. Mélanger à nouveau 3secondes/vitesse 4.

Préchauffer le four à 180°.

Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, former des croquettes avec vos mains (vous pouvez humidifier légèrement vos mains pour que ce soit plus facile).

Badigeonner les croquettes d'huile d'olive.

Faire cuire 25 minutes environ, les croquettes doivent être dorées.