Flan à la vanille SG SL

Flan à la vanille SG SL

Recette réalisée au thermomix. Si vous souhaitez un flan un peu plus grand, vous pouvez prendre la recette de la pâte à tarte de ce blog en mettant en farines : riz complète et châtaignes.

Ingrédients :

La pâte :

50gr margarine

30gr sucre en poudre

20gr poudre d'amandes

1 œuf

1 pincée de sel

90gr farine de riz semi complète

30gr farine de châtaignes

La crème :

3 œufs

30gr sucre en poudre

40gr sirop de Yacon (ou 80gr au total de sucre en poudre si vous préférez)

1 sachet sucre vanillé SG SL

700gr lait d'amandes sans sucre

4 CAC vanille liquide ou 1 gousse de vanille

100gr maïzena

Réalisation :

La pâte :

Dans le bol, mettre la margarine et le sucre et mélanger 1minute/vitesse 3. Racler les parois.

Ajouter la poudre d'amandes, l’œuf et le sel et mélanger 30secondes/vitesse 3.

Ajouter les farines et mettre 1minute30/mode Pétrin.

Mettre la pâte dans du film et la laisser au moins 2h au frigo.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Sortir la pâte. Chemiser de papier cuisson un moule à charnières de 18/20cm et étaler la pâte dedans. La pâte étant assez fragile, il faut l'étaler avec ses doigts et un peu de farine de riz.

Faire cuire à blanc avec des noyaux sur le dessus pendant une petite dizaine de minutes.

Pendant ce temps, préparer la garniture.

Dans le bol, mettre les œufs, le sucre, le sucre vanillé et la maïzena et mélanger 15secondes/vitesse 6. Racler les parois.

Ajouter le lait d'amandes et 4 CAC de vanille liquide et chauffer 12minutes/90°/vitesse 4.

Verser la préparation sur la pâte.

Puis cuire pendant environ 30 minutes. Le dessus doit être légèrement doré.

Laisser refroidir au moins 3h au frigo.