Chouquettes SG SL

Chouquettes SG SL

Recette réalisée au thermomix

Ingrédients pour 15/20 chouquettes environ (ou plus selon la taille souhaitée):

140gr de lait d'amandes

50gr de margarine

3 œufs

40gr de farine de riz

45gr de maïzena

1 pincée de sel

10gr de sucre en poudre

Sucre en grains

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°.

Verser le lait d'amandes dans le bol. Y ajouter le sel, le sucre et la margarine puis cuire 5minutes/100°/ vitesse 1.

Verser la farine et la maïzena et mixer 1minute30/vitesse 3.

Puis remettre 3minutes/100°/vitesse 4.

Laisser reposer un peu la pâte jusqu'à ce que la température indiquée soit à 60°.

Mettre la vitesse 5 en route puis ajouter les œufs, un par un, toutes les 15 secondes. Après le dernier œuf, mixer encore 30secondes/vitesse 5. 

Recouvrir une plaque de papier cuisson et façonner des petites boules (elles vont gonfler pendant la cuisson, cf photo).

Parsemer de sucre en grains.

Faire cuire 25minutes environ, bien surveiller la cuisson.

Excellentes chouquettes pour faire des profiteroles SG SL!!