Tarte au sucre SG SL

Tarte au sucre SG SL

Une spécialité des Ardennes, là où j'ai passé mon enfance! J'ai adapté la recette SG SL.

Recette réalisée au thermomix mais facile sans.

Ingrédients :

80gr margarine végétale  + des petits morceaux pour le dessus (ch photo)

100gr lait amandes tiède

1 sachet de poudre à lever 10

10gr sucre en poudre (facultatif)

1 CAC sucre en poudre (pour activer la poudre à lever)

120gr farine de riz semi complète (ou 60gr farine de riz demi complète et 60gr farine d’avoines SG)

50gr maïzena

30gr farine de maïs

1 œuf

10gr Mix Gom

Sucre en poudre + sucre roux pour le dessus

1 pincée de sel

 

Réalisation :

 

Dans un petit bol, mettre la poudre à lever, la CAC de sucre en poudre et le lait tiède et mélanger. Laisser reposer une dizaine de minutes.

 

Dans le bol du thermomix, mettre la margarine, la poudre à lever diluée et faire chauffer 2minutes/37°/vitesse 2.

 

Ajouter les farines, la maïzena, le mix Gom, le sel et l’œuf puis mettre 2minutes/mode Pétrin.

 

Transvaser le contenu du bol dans une tourtière pas trop grande préalablement graissée. Bien étaler la pâte (attention, elle colle aux doigts donc les mouiller légèrement).

 

Recouvrir d'un torchon et laisser reposer au moins 2h dans un endroit chaud (sur le radiateur pour moi!).

 

Préchauffer le four à 240°.

 

Mettre des petits morceaux de margarine, du sucre roux et du sucre classique sur la tarte (cf photo) et faire cuire une dizaine de minutes à 220° (surveiller la cuisson, selon vos préférences). Plus la tarte sera cuite, plus elle sera "sèche".

 

Elle se conserve dans du film. Vous pouvez également congeler des parts.