Velouté de carotte, pomme et curry SG SL

Velouté de carotte, pomme et curry SG SL

Recette réalisée au thermomix

Ingrédients :

2 CAS de curry en poudre

20gr d'huile d'olive

70gr d'échalotes

150gr de pommes, coupées en cubes

900gr de carottes, coupées en tronçons

700gr d'eau

2 cubes de bouillon de légumes

100gr de lait végétal (soja, riz ou amande sans sucre)

100 de yaourt nature végétal (soja ou coco)

1 pincée de sel, à ajuster selon les goûts

2 pincées de poivre moulu, à ajuster selon les goûts

Réalisation :

Mettre le curry et l'huile dans le bol, puis chauffer 2 min/100°C/vitesse cuillère.

Ajouter les échalotes, les pommes et les carottes, puis mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol.

Mixer de nouveau 5 sec/vitesse 5.

Ajouter l'eau et les cubes de bouillon de légumes, cuire 35 min/100°C/vitesse 1, puis mixer 1 minute/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse.

Ajouter le lait, le yaourt, le sel et le poivre, puis mélanger 20 sec/vitesse 4.