750 grammes
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Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!

Chloée Nutrition Sans gluten Sans lactose

Tiramisu SG SL

Tiramisu SG SL

Tiramisu SG SL

Ingrédients :

Pour le biscuit : 
 
50gr de café liquide expresso
50gr de lait végétal (noisette pour moi)
50gr de sucre 
80gr de farine de riz
70gr de poudre d’amande (ou de poudre de noisettes)
1/2 cac de vanille liquide
25gr d’huile végétale de tournesol
1/2 cac de bicarbonate
 
Pour la crème :
 
150gr de noix de cajou
70gr de sucre
1/2 cac de vanille liquide 
10 cl de lait végétal (noisette pour moi)
 
Réalisation :
 
Avant de commencer, mettre à tremper les noix de cajou dans un grand bol d'eau pendant au moins 5 heures. 
 
Ensuite, préchauffer le four à 180° pour faire le biscuit, il aura le temps de refroidir comme ca.
 
Dans un saladier, mélanger la farine de riz, la poudre d’amande, le sucre et le bicarbonate.
 
Ajouter le lait végétal, le café, la vanille et l’huile. Bien mélanger le tout.
 
Recouvrir une plaque de papier cuisson et étaler la pâte sur 1 à 2 cm d'épaisseur.
Enfourner pendant 10/12 minutes, cuisson à surveiller.
 
Bien laisser refroidir le biscuit.
 
Quand les noix de cajou ont bien trempées, les rincer deux ou trois fois à l'eau et bien essorer.
 
Dans le bol du thermomix, mettre les noix de cajou, le sucre, le lait végétal et la vanille. Bien mixer le tout pour que ce soit homogène et que l'aspect ressemble à celui d'une crème (il faut s'y prendre en plusieurs fois pour ne pas faire chauffer le moteur du thermomix).
 
Pour le biscuit, former à l'emporte pièce (ou à défaut avec votre verrine) la forme souhaitée puis imbiber le biscuit au pinceau de café froid.
 
Prendre ses verrines et mettre une première couche de biscuit, ensuite une couche de crème, une couche de biscuit et une couche de crème. Laisser au frais pendant au moins 12heures.
 
Juste avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre non sucré.
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