Cake pomme/sirop d'érable SG SL

Cake pomme/sirop d'érable SG SL

Ingrédients :

55gr farine riz complète

30gr maizena

65gr farine de riz blanc

60gr de poudre d'amande

40gr purée d'amande

1/2 cac de bicarbonate

Pincée de sel

200gr de compote de pommes sans sucre

60gr d'huile de tournesol

60gr de sirop d'érable

2 belles pommes coupées en dés

Réalisation :

Préchauffer le four a 190°.

Dans un saladier (ou le bol du thermomix), mélanger les farines, la poudre d'amande, la purée d'amande, le bicarbonate et le sel (environ 30secondes/vitesse 3).

Ajouter la compote, le sirop d’érable, l'huile et bien mélanger (30secondes/vitesse 3).

Ajouter les pommes et mélanger (30secondes/vitesse 2, pas trop fort pour ne pas que les pommes soient mixées). Si besoin, mélanger un peu avec la spatule.

La pâte doit être souple mais quand même assez épaisse.

Graisser un moule à cake de 18cm et verser la pâte. Bien tasser.

Enfourner pendant environ 1 h et surveiller, tout dépend du four.

Bien laisser refroidir avant de démouler pour ne pas que le cake se casse. Le dessus du cake est "sablé" donc il peut "s’effriter" un peu.

Recette extraite du blog lapetitecuisinedecoco et légèrement modifiée

http://lapetitecuisinedecoco.blogspot.com/2020/11/cake-pomme-et-sirop-derable-vegan-et.html