Pâte à crèpes SG SL (et sans oeufs!)

La crêpe au chocolat de mon fils! Son péché mignon! Il peut enfin en manger!

Pâte à crêpes SG SL et sans oeufs

Recette créée par lapetitecuisinedecoco! Merci à elle pour cette super trouvaille... Je sais qu'elle a mis du temps et fait de nombreux essais pour trouver "la" recette de pâte à crêpes!

http://lapetitecuisinedecoco.blogspot.com/2020/12/pate-crepes-sans-gluten-sans-lactose-et.html

Réalisée au thermomix (mais peut facilement se réaliser sans).

Ingrédients pour une dizaine de crêpes :

220gr de flocons d'avoine SG mixés

60gr de fécule de pomme de terre

1 pincée de sel

20gr de sucre

30gr d'huile de tournesol

1 CAC de vanille (facultatif)

500 ml de lait végétal (amandes, noisettes, soja ou autre) + environ 100/200 ml après repos de la pâte (à ajuster selon la consistance souhaitée)

Réalisation :

Mettre les flocons d'avoine dans le thermomix et mixer 10secondes/vitesse 7.

Ajouter la fécule, le sucre et le sel. Puis mélanger 10secondes/vitesse 3.

Ajouter l'huile, la vanille et petit à petit le lait végétal par le couvercle tout en laissant tourner le robot vitesse 2, attention il y a quelques éclaboussures (vous pouvez également verser la préparation avec la farine dans un saladier et mélanger au fouet pour les éviter!). Ensuite, remettre le gobelet doseur et mélanger 10secondes/vitesse 3 ou 4. Il y a quelques grumeaux, c'est normal avec l'avoine.

Transvaser dans un saladier et laisser reposer la pâte pendant 1h30.

Une fois la pâte reposée, l'avoine a gonflé et c'est normal. Il faut donc ajouter du lait, selon la consistance souhaitée (j'ai rajouté 200gr environ).

Faire chauffer une poêle, bien la huiler et faire cuire les crêpes (attention à bien laisser cuire avant de retourner la crêpe pour ne pas qu'elle se casse).