Blanquette de poissons, sauce au potimarron SG SL

Blanquette de poissons, sauce au potimarron SG SL

Recette réalisée au thermomix.

Ingrédients :

650gr de potimarron, coupé en morceaux (2-3 cm)

500gr d'eau

400gr de pavés de saumon frais, coupés en cubes (ou surgelés à bien décongeler avant)

300gr de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées (ou surgelées à bien décongeler avant)

Sel, à ajuster selon vos goûts

Poivre, à ajuster selon vos goûts

15gr Maïzena

60gr crème de riz, de soja ou autre crème végétale.

Réalisation :

Mettre 150gr de potimarron dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol.

Ajouter l'eau, insérer le panier cuisson et y mettre les 500gr de potimarron restants puis cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1.

Pendant ce temps, répartir les cubes de saumon et les crevettes sur le plateau vapeur et le Varoma si vous n'avez pas assez de place, assaisonner le saumon de 2 pincées de sel et de poivre, puis réserver au frigo.

Faire cuire le tout à la vapeur 8 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l'ensemble Varoma et le panier cuisson. Mettre les légumes, le poisson et les crevettes dans un plat.

Ajouter au contenu du bol la Maizena et cuire 3 min/100°C/vitesse 2.

Ajouter la crème, 3 ou 4 pincées de sel et de poivre, puis mixer 30 sec/vitesse 5 à 10 en augmentant progressivement la vitesse.

Ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.

Verser la sauce sur le saumon, les crevettes et les légumes.

Servir cette blanquette accompagnée de riz ou de pomme de terre à l'eau.