Mikado SG SL

Mikado SG SL

Un régal pour le goûter des enfants!

Cette recette peut être faite facilement au thermomix.

Ingrédients pour une quinzaine de Mikados:

100gr farine de riz

25gr farine de maïs

30gr huile de coco

30gr sucre de coco

1 CAC de gomme de guar

1 CAS de purée d’amande

60gr crème de soja

50gr chocolat noir

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre l’huile de coco au micro onde.

Dans un saladier, mélanger les farines, la gomme de guar et le sucre de coco.

Ajouter la purée d’amande, l’huile de coco fondue et la crème de soja.

Bien mélanger, pétrir, puis former une boule de pâte (rassembler les "miettes", cf photo).

Avec cette pâte, former des petits boudins. Attention, c'est une étape pas évidente car la pâte SG SL est très friable et donc difficile à travailler. Il faut être minutieux et ne pas faire des boudins trop petits.

Disposer les boudins obtenus sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 12 minutes.

Une fois les boudins cuits, les sortir du four et les laisser refroidir sans les toucher car ils vont durcir en refroidissant (et ils sont fragiles chauds).

Faire fondre le chocolat au micro onde ou bain marie.

Puis enrober les mikados de chocolat. Pour ce faire, je mets un peu de chocolat sur une plaque recouverte de papier cuisson et je roule le mikado dedans. Vous pouvez également les rouler ensuite dans de la noix de coco râpée ou des noisettes concassées.

Laisser prendre le chocolat avant de les manger (vous pouvez les mettre une demi heure au frais).

Recette extraite du site Sweet and Sour.