Gaufre de patate douce, tzatziki et saumon fumé SG SL

Gaufre de patate douce, tzatziki et saumon fumé SG SL

Recette réalisée au thermomix

Ingrédients :

Gaufre :

125gr farine de riz complet

125gr maïzena

200gr de patate douce épluchée, en gros dés

350gr de lait de soja

30gr d' huile de coco (ou de margarine)

1 oeuf

1 sachet poudre à lever sans gluten

1/2 cac de sel

Tzatziki :

1 concombre

 

3/4 cac de sel (à ajuster)

 

1 gousse d'ail

 

Aneth

 

370gr yaourt soja nature (environ 4 pots)

 

1.5 CAS de jus de citron

 

3 pincées de poivre

 

 

6 tranches de saumon fumé

 

Réalisation :

 

Pâte à gaufre (elle peut se conserver 24h au frigo) :

Mettre l’œuf, la patate douce en gros morceaux, les farines, le lait, l'huile, le sel et la levure dans le bol.

 

Mixer 30secondes/vitesse 9.

Faire cuire dans le gaufrier préalablement huilé.

Pour une recette sucrée, vous pouvez ajouter dans la pâte 1 ou 2 CAS de sirop d'érable. Vous pouvez également les faire à l'avance et les réchauffer au grille pain.

 

Tzatziki :

 

Éplucher le concombre, le couper dans le sens de la longueur et retirer les pépins. Le couper en morceaux de 2cm et les mettre dans le bol.

 

Ajouter le sel puis mixer 4secondes/vitesse 4.

 

Transvaser dans le panier cuisson et laisser égoutter pendant 30 minutes.

 

Ajouter l'ail et l'aneth et mixer 3secondes/vitesse 7. Racler les parois du bol.

 

Ajouter le yaourt, le citron et le poivre puis les concombres et mélanger 10secondes/sens inverse/vitesse 2.

 

Verser le contenu dans un récipient et conserver au frigo jusqu’à l'utilisation.

 

Gaufre de patate douce, tzatziki et saumon fumé :

 

Faire cuire les gaufres et une fois dorées, les recouvrir de tzatziki puis de saumon fumé coupé en petits morceaux. Vous pouvez également ajouter sur le dessus de l'aneth.

 

Recette des gaufres extraite du site yummix.

https://yummix.fr/gaufres-vegan-thermomix/