Gâteau aux clémentines SG SL

Gâteau aux clémentines SG SL

Recette réalisée au thermomix.

Ingrédients :

Pour le gâteau :

4 clémentines Corse

70gr sucre en poudre

60gr margarine

45gr purée d'amandes

30gr poudre d'amandes

50gr farine d'avoines SG

50gr farine de riz complet

30gr maïzena

45gr farine de châtaignes

1 sachet poudre à lever SG

2 œufs

130gr compote de pommes

Quelques gouttes d'arômes de vanille

1 pincée sel

1 pincée noix de muscade moulue

 

Pour le glaçage :

40gr jus de clémentines (environ 2 clémentines)

40gr sucre glace

1/2 CAS jus de citron

 

Réalisation :

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Zester 4 clémentines et en presser le jus.

 

Mettre les zestes dans le bol du thermomix. Mettre le sucre et pulvériser 10 secondes/vitesse 10. Racler les parois du bol.

 

Ajouter la margarine, les farines, la poudre à lever, la compote, la purée d'amandes, la poudre d'amandes, les œufs, la vanille, le sel et la noix de muscade.

Ajouter le jus des clémentines et mélanger 30 secondes/vitesse 5.

 

Transvaser dans un moule graissé de 20cm et faire cuire 30 minutes à 180° (+ ou - 5 minutes).

 

Laisser refroidir le gâteau.

 

Pendant ce temps, préparer le glaçage.

Mettre les 40gr de jus de clémentines, le sucre glace et le jus de citron dans le bol et cuire 6 minutes/100°/vitesse 1.

 

Lorsque le gâteau est refroidi, le démouler et l'arroser de sirop.

Le réserver et conserver au frigo.