Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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17 Décembre 2020
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Cabillaud à l'orange et mousseline de carottes SG SL
Recette réalisée au thermomix.
Ingrédients :
500gr cabillaud découpés en 4
500gr carottes coupées en grosses rondelles
30gr échalotes
le jus d'une orange
4 tranches d'une orange bio
30gr margarine
200gr eau
1 CAS d'huile d'olive
Sel et poivre selon les goûts
Réalisation :
Dans le bol, mettre les carottes et les échalotes et mixer
Ajouter le jus d’orange, la margarine et l’eau puis cuire
Disposer le poisson dans le Varoma, l'arroser d’huile d'olive et mettre une rondelle d’orange sur chaque morceau. Saler et poivrer selon vos goûts.
Installer le Varoma et cuire
Retirer le Varoma, replacer le gobelet doseur et mixer
Dans les assiettes, disposer le poisson avec l'orange accompagné de la mousseline de carottes.
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