Brookies SG SL

Brookies SG SL

Recette extraite du blog lapetitecuisinedecoco, que j'ai légèrement modifiée.

http://lapetitecuisinedecoco.blogspot.com/2020/12/brownie-cookies-brookies-sans-gluten.html

Ingrédients :

Pour la partie brownie :

100gr farine de riz blanc

40gr farine de riz complète

70gr poudre amandes

125gr de chocolat noir

50gr de sucre

100gr de compote de pommes sans sucre

1/2 CAC de bicarbonate

50gr d’huile de tournesol

Pour la partie cookie :

100gr farine de riz blanc

40gr farine de riz complète

40gr poudre amandes

30gr purée d'amandes

1 pincée de sel

1/2 CAC de bicarbonate

70gr de sucre

100gr de compote de pommes sans sucre

80gr d’huile de tournesol

20gr de pralin

75gr de chocolat noir détaillés en pépites

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°.

Pour le Brownie :

Faire fondre le chocolat doucement (bain marie ou micro onde).

Dans le bol, mettre les farines, la poudre d'amandes, le sucre et le bicarbonate puis mélanger 15secondes/vitesse 3.

Ajouter la compote, l'huile et le chocolat fondu et mélanger 15secondes/vitesse 3. La pâte est un peu compacte.

Graisser un moule de 20cm de diamètre et répartir la pâte à brownie sur le fond du moule.

Pour le Cookie :

Dans le bol, mettre les farines, la poudre d'amandes, la purée d'amandes, le sucre, le bicarbonate et le sel et mélanger 15secondes/vitesse 3.

Ajouter la compote, l'huile, le pralin et le chocolat et mélanger 15secondes/vitesse 3. Répartir la pâte à cookies sur le pâte à brownie et bien tasser.

Faire cuire environ 30/40 minutes. Il ne faut pas que ce soit trop cuit sinon le gâteau sera plus sec et risque de s’effriter (la pointe du couteau ne doit pas ressortir sèche et le dessus du gâteau doit rester mou).

Laisser bien refroidir et démouler.

Excellent accompagné d'une compote de pommes ou de glace à la vanille!