Tarte au chocolat SG SL

Placer les farines, la poudre d’amande, la fécule, le sucre, le cacao en poudre et la pincée de sel dans un saladier. Remuez pour homogénéiser.

Ajouter la margarine coupée en petits morceaux.

Avec le bout des doigts, écraser la margarine avec la farine jusqu’à obtenir une texture sablée.

Ajoute l’œuf et formez une boule de pâte homogène.

Couvrir avec un film plastique et laisser la pâte reposer au réfrigérateur pour environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la ganache au chocolat.

Crème :

Verser le lait végétal dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen jusqu’à ébullition.

Casser le chocolat en morceaux, le mettre dans un saladier accompagné du miel. Verser le lait chauffé par dessus et mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu.

Ajouter enfin le jaune d’œuf et mélanger.

Réserver de côté.

Cuisson de la pâte :

Préchauffer le four à 180°.

Sortir la boule de pâte du réfrigérateur et la ramollir en la travaillant quelques secondes entre les mains.

Déposer une feuille de papier cuisson sur la table.

Séparer la boule en 4. Déposer une des 4 petites boules dans le moule individuel et étaler avec les doigts .

Faire cuire pour 20 minutes à 180°.

Lorsqu’il reste 10 minutes, déposer quelques noisettes sur une plaque de cuisson et enfourner.

Sortir les tartelettes du four et les laisser refroidir à température ambiante.

Montage :

Verser la ganache au chocolat dans les fonds de tartelettes.

Ajouter les noisettes torréfiées et réserver au réfrigérateur pour au moins 2h.

Recette issue du blog délice sans gluten