Mini Apple Pie SG SL

27 Novembre 2020

Mini Apple Pie SG SL

Ingrédients :

Pour la pâte :

100gr de farine de riz blanc

60gr farine riz complet

120gr de poudre d'amande

1 pincée de sel

60gr de margarine végétale

80gr de compote de pommes sans sucre

50gr de sucre complet

1/2 cac de vanille

Pour la préparation aux pommes :

2/3 pommes moyennes

20gr de margarine végétale

10gr de sucre complet

1 cac bombée de fécule de pomme de terre

1 cac rase de cannelle en poudre

Réalisation :

Préparer la pâte :

Verser les farines de riz, la poudre d'amande, le sucre, le sel, la margarine, la compote et la vanille. Bien mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte, qu'on peut former en boule sans qu'elle ne casse. Laisser reposer au frigo.

Préparer les pommes :

Pendant ce temps, peler et couper les pommes en petits morceaux. Les mettre dans une poêle, ajouter la margarine, le sucre et la cannelle. Faire cuire doucement pendant à peu près 5 min. Ajouter la fécule et bien mélanger (la fécule va enlever le jus des pommes pour ne pas détremper la pâte). Laisser encore 3/4 min et retirer du feu, les pommes doivent rester fondantes.

Préchauffer le four à 190°.

Sur le plan de travail, étaler une feuille de papier cuisson et y mettre la pâte sortie du frigo. Disposer une autre feuille de papier cuisson par dessus pour étaler la pâte au rouleau à pâtisserie pour ne pas qu'elle colle. Etaler de manière à avoir une petite épaisseur (2/3 cm).

Prendre un emporte pièce rond et former le biscuit de dessous qu'on dispose a l'aide d'un couteau rond et plat sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Mettre des pommes au milieu et former le biscuit du dessus avec un emporte pièce un peu plus grand. Le disposer sur le dessus des pommes et bien souder les côtés.

Répéter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.

Enfourner le tout pendant environ 20 minutes, tout dépend de votre four, la pâte doit rester un peu molle.

Laisser tiédir ou refroidir et déguster.

Recette extraite du blog lapetitecuisinedecoco

http://lapetitecuisinedecoco.blogspot.com/2020/11/mini-apple-pie-vegan-et-sans-gluten.html