Baguettes SG SL

27 Novembre 2020

Baguettes SG SL

Ingrédients :

200gr de farine de riz blanc

50gr de farine de riz complète

225gr de petits flocons d’avoine sans gluten mixés

10gr de Mix gom

13gr de sucre

15gr d’huile de tournesol

11gr de sel fin

500ml d’eau à température ambiante

1 sachet de levure de boulanger sèche sans gluten

Réalisation :

Préchauffer le four à 60° pendant 5 minutes puis l'éteindre.

Dans un saladier, verser le sel (toujours en premier), puis recouvrir avec les farine de riz, les flocons d’avoine mixés, le sucre, le Mix Gom et l’huile.

Mélanger l’eau avec la levure puis verser le mélange dans le saladier.

Mélanger le tout à la cuillère en bois.

Recouvrir le saladier de papier film et laisser reposer dans le four éteint pendant 1h30.

La pâte doit avoir gonflée. La sortir du four et la mélanger à nouveau avec la cuillère en bois.

Préchauffer le four à 240 degrés.

Recouvrir son moule à baguettes de papier cuisson.

Disposer la pâte dans chaque cavité avec l'aide de ses mains et de la cuillère en bois de manière à former une baguette grossièrement.

Faire des entailles sur le dessus avec un couteau à dents et saupoudrer de farine de riz.

Laisser reposer 5/10 minutes le temps que le four soit bien chaud.

Enfourner environ 25 minutes, tout dépend du four et de la cuisson désirée.

Sortir les baguettes et les laisser refroidir sur une grille.

Elles se conservent très bien dans un sac à pain.

Recette extraite du blog lapetitecuisinedecoco (super blog!).

http://lapetitecuisinedecoco.blogspot.com/2020/11/baguettes-croustillantes-sans-gluten-et.html