Gâteau aux noix SG SL

Gâteau aux noix SG SL

Recette réalisée au thermomix

Ingrédients :

300gr de cerneaux de noix

50gr de sirop d'agave

80gr de sucre

50gr de farine de riz

30gr de Maizena

20gr de farine de châtaignes

1/2 sachet de levure chimique sans gluten

20gr de margarine

160gr de compote de pommes sans sucre

70gr de purée d'amandes

1 pincée de sel

5 œufs ou 4 oeufs+1/2 banane écrasée

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un moule rond de 20cm de diamètre.

Mettre les noix dans le bol du thermomix et mixer 5 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol.

Ajouter le sucre, le sirop d'agave, les farines, la levure chimique, la margarine, la compote, le sel et les œufs (et la 1/2 banane si besoin), puis mixer 45 sec/vitesse 6.

Transvaser le contenu du bol dans le plat préparé et faire cuire 40 minutes à 180°C. Bien vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.

La compote de pommes humidifie le gâteau donc la cuisson est souvent plus longue.