Curry de crevettes au lait de coco SG SL

Curry de crevettes au lait de coco SG SL

Recette réalisée au thermomix

Ingrédients :

1 gros oignon

1 gousse d'ail (ou 2 si vous aimez davantage)

20gr gingembre

0.75 CAS curry

0.75 CAS curcuma

1 CAS huile de coco

400gr lait de coco

50gr concentré de tomates

1 CAS sauce soja salée (facultatif)

15 feuilles persil frais

0.25 CAC purée de piment (facultatif)

1 pincée de sel

500gr crevettes cuites décortiquées

 

Réalisation :

 

Mettre l'oignon coupé en 2, l'ail, le gingembre épluché, le curry et le curcuma dans le bol du thermomix et mélanger 5sec/vitesse 5.

 

Ajouter une CAS d'huile de coco et cuire 4min/100°/cuillère.

 

Ajouter le lait de coco, le concentré de tomates, la sauce de soja, le persil, la purée de piment et le sel et mélanger 6sec/vitesse 3.

 

Ajouter les crevettes.

 

Mélanger à l'aide de la spatule pour que toutes les crevettes baignent bien dans la sauce et réserver au frais pendant 60 minutes.

 

Cuire 10min/90°/Sens inverse/Cuillère.

 

Servir avec du riz (ou du quinoa pour ceux qui comme moi ne mangent pas de riz!).