Moussaka de lentilles SG SL

Moussaka de lentilles SG SL

Recette réalisée au thermomix

Ingrédients :

200gr de lentilles corail

500gr d'eau

400gr d'aubergines coupées en rondelles d'1cm

100gr de parmesan râpé

200gr d'oignons, coupés en quatre

1 gousse d'ail (ou davantage)

180gr de poivron rouge coupé en morceaux

25gr d'huile d'olive

400gr de tomates pelées en conserve, avec le jus

100gr de vin rouge

1 CAS d'origan déshydraté

1 CAC de sel, à ajuster en fonction des goûts

½ CAC de poivre, à ajuster en fonction des goûts

Pour la béchamel :

30gr de margarine

400gr de lait de soja ou de lait de riz

30g de maïzena

3 pincées de sel et de poivre

Réalisation :

Mettre les lentilles corail dans un récipient avec l'eau, puis les laisser tremper pendant 1 heure.

Répartir les aubergines dans le Varoma et le plateau vapeur. Réserver.

Dans le bol, mettre les oignons, l'ail et le poivron rouge puis hacher 5 secondes/vitesse 5. Racler les parois du bol.

Ajouter l'huile d'olive et rissoler 5 minutes/120°C/vitesse 1, SANS le gobelet doseur.

Ajouter les tomates pelées et mixer 3 secondes/vitesse 5.

Ajouter le vin rouge, l'origan, le sel et le poivre dans le bol. Mettre en place l'ensemble Varoma et cuire à la vapeur 20 minutes/Varoma/sens inverse/vitesse 1. Retirer l'ensemble Varoma et réserver.

Ajouter les lentilles égouttées dans le bol et cuire 5 minutes/100°C/sens inverse/vitesse 2.

Pendant ce temps, mettre les aubergines cuites dans le fond d'un plat à gratin puis les couvrir avec les lentilles.

Préchauffer le four à 200°.

Nettoyer le bol et Mettre la margarine, le lait et la maïzena puis cuire 8 minutes/100°C/vitesse 4.

Ajouter 60 g de parmesan râpé, les 3 pincées de sel et de poivre restantes, puis mélanger 5 secondes/vitesse 4.

Napper les lentilles de béchamel et saupoudrer du reste de parmesan râpé.

Enfourner et cuire 30 minutes à 200 °C. Servir bien gratiné.