Entremet pommes noisettes SG SL Vegan

Entremet pommes noisettes SG SL Végan

Ingrédients : 

Pour le biscuit : 

50gr flocons d'avoine SG

15gr son d'avoines SG

30gr noisettes concassées

20gr sirop de Yacon

15gr huile de coco fondue

1 pincée de sel

50gr chocolat noir corsé SL 

Pour la crème : 

350gr compote de pommes SS

200gr crème d'amandes

50gr praliné maison

3gr agar agar 

Un peu de vanille en poudre

Topping : pralin + chocolat fondu

Réalisation : 

Le biscuit : 

Préchauffer le four à 170°.

Mixer grossièrement les flocons et le son. Ajouter les noisettes concassées et mélanger à la fourchette.

Ajouter le sirop de Yacon, l'huile de coco et le sel puis mélanger. 

Dans un moule à charnière de 15cm recouvert de papier cuisson verser le biscuit et bien l'étaler en tassant.

Cuire 20minutes environ et laisser refroidir.

Puis faire fondre le chocolat avec un peu d'eau et l'étaler sur le biscuit.

La crème : 

Dans un saladier, mélanger la compote avec le praliné.

Puis dans une casserole, faire chauffer le crème d'amandes avec l'agar agar et la vanille jusqu'à ébullition.

Ajouter cette préparation à la compote puis bien mélanger. 

Laisser un peu refroidir et verser sur le biscuit recouvert de chocolat.

Parsemer de pralin.

Mettre au moins 4h au frigo.

Au moment de servir, verser du chocolat fondu et régalez vous!