Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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4 Février 2024
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Mafé aux légumes et tofu rosso SG SL
Ingrédients :
2 oignons émincés
3 carottes
1/2 butternut
3 navets
200gr tofu rosso
200gr coulis de tomates SG
90gr beurre de cacahuètes
Sel et poivre
Réalisation :
Faire revenir dans une poêle les oignons. Ajouter tous les légumes coupés en petits morceaux, mettre de l'eau et cuire à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 20/25minutes).
Ensuite ajouter le coulis de tomates, le beurre de cacahuètes, le sel, le poivre et le tofu coupé en morceaux puis cuire environ 5minutes.
Excellent avec du riz ou du quinoa (j'ai servi pour les enfants avec des nuggets Vegan SG SL).
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