Pain à la farine de Teff (ou sarrasin) et de Manioc SG SL

Pain à la farine de Teff (ou sarrasin) et de Manioc SG SL

Recette faite au thermomix.

Ingrédients :

200gr farine de Manioc

100gr farine de Teff ou farine de sarrasin

1 sachet de levure de boulanger (10gr)

50gr poudre d'amandes

15gr psyllium

3gr sel

10gr huile d'olive

370gr d'eau tiède

1 CAC miel

Graines (20gr graines de chia ou graines de chanvre, graines de tournesol ou autres)

Réalisation :

Dans un petit saladier, mettre 170gr d'eau tiède avec la levure et la CAC de miel puis mélanger. Réserver une dizaine de minutes.

Dans le bol du thermomix, mettre le sel, les farines, la poudre d'amandes, le psyllium, l'huile d'olive, les graines, le mélange eau/levure/miel et le restant d'eau (200gr) puis mettre 4minutes/mode Pétrin.

Mettre une feuille de papier cuisson dans un moule à pain puis verser la préparation dedans.

Laisser pousser dans un four à 40° pendant 1h environ (le pain doit avoir gonflé).

Préchauffer le four à 210° puis cuire environ 40minutes. Laisser refroidir puis démouler.

Se conserve dans un sac à pain en tissu.

Recette proposée sur le site mapetitecuisinegourmandesansglutensanslactose, merci à elle!