Carrés moelleux pommes rhubarbe SG SL

Carrés moelleux pommes rhubarbe SG SL

Recette faite au thermomix mais facile sans.

Ingrédients :

200gr pommes coupées en petits morceaux

300gr rhubarbe coupée en petits tronçons

1CAS sucre vanillé maison

90gr margarine

1 pincée de sel

60gr purée d'amandes

60gr sucre

35gr sirop d'érable

150gr flocons d'avoine SG

105gr farine de riz complète

45gr farine de châtaignes

Réalisation :

Dans le bol, mettre les pommes et la rhubarbe. Ajouter le sucre vanillé et cuire 15minutes/95°/vitesse 1 SANS le gobelet doseur.

Mettre du papier cuisson au fond d'un moule carré.

Réserver la compote dans un récipient et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre la margarine et la purée d'amandes puis faire fondre 3minutes/80°/vitesse 1.

Ajouter le sucre et le sirop d'érable, les flocons d'avoine, le sel et les farines puis mélanger 15secondes/sens inverse/vitesse 4.

Verser les ⅔ de la pâte dans le plat préparé et l'étaler en appuyant fortement.

Étaler la compote dessus et parsemer du reste de pâte restante en l'émiettant.

Cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit brune.

Laisser refroidir à température ambiante puis placer le plat au frais 3heures au moins avant de découper les carrés.

Ces carrés se conservent pendant 3/4 jours au frigo.