Cheesecake aux fraises SG SL

Cheesecake aux fraises SG SL

Recette faite au thermomix. Vous pouvez le faire la veille.

Ingrédients :

Base :

150gr dattes

150gr amandes

1 CAS huile de coco

Garniture :

350gr tofu ferme nature

1 yaourt soja nature (90/100gr)

500gr fraises

80gr sucre en poudre

4gr agar-agar

80gr jus de citron

1/2 CAC vanille liquide

Réalisation :

Base :

Faire tremper les dattes dans de l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes pour les ramollir.

Dans le bol, mettre les amandes, les dattes égouttées et l'huile de coco puis mixer 15secondes/vitesse 6.

Mettre du papier cuisson au fond d'un moule un charnière de 22cm et étaler le biscuit en tassant bien. Il faut remonter un peu sur les bords puis réserver (cf photo).

Garniture :

Dans le bol rincé, mettre le tofu, le yaourt, les fraises, le jus de citron, la vanille et le sucre puis mélanger 40secondes/vitesse 4. Racler les parois.

Mélanger à nouveau 30secondes/vitesse6 et racler les parois. Puis 30secondes/vitesse 7, la préparation doit être bien lisse.

Puis ajouter l'agar agar et mélanger une dernière fois 20secondes/vitesse 4.

Verser la préparation dans un casserole  et porter à ébullition pendant 2minutes pour activer l'agar agar.

Verser la garniture sur la pâte à biscuit et réserver au frigo pendant au moins 12h.