Pommes duchesse SG SL

Pommes duchesse SG SL

Recette réalisée au thermomix mais très facile sans.

Ingrédients :

1Kg de pommes de terre spéciale purée

240gr lait riz ou lait soja

40gr margarine végétale

1 CAC sel, à ajuster

2 pincées de poivre

4 jaunes d’œufs

Réalisation :

Mettre les pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux de 3cm environ dans le bol.

Ajouter le lait, le sel et le poivre et faire cuire 23minutes/95°/vitesse 1.

Ajouter le beurre et mélanger 1minute/vitesse 1-4, en augmentant progressivement (il est possible que la "purée" soit fort compacte et ne se mélange pas trop. Dans ce cas, verser dans un saladier et mélanger avec une fourchette).

Réserver 5 minutes.

Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger 1minute/vitesse 4 (si ce n'est pas bien mélangé, mélanger dans un saladier avec une fourchette, tout dépend du type de pommes de terre).

Préchauffer le four à 200°.

Laisser refroidir avant de remplir votre poche à douille de purée (sinon vous risquez de vous brûler en utilisant la poche à douille, comme moi!!).

Former les pommes duchesse sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser cuire 20/25 minutes, il faut que les pommes duchesse soit bien dorées.

Très bon avec du poulet et une salade verte!

Avec les blancs d’œufs restant, vous trouverez sur mon blog la recette des rochers coco!