Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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8 Décembre 2020
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Ganache chocolat SG SL
Recette réalisée au thermomix.
Idéale pour recouvrir les gâteaux en dessous de la pâte à sucre ou sur les muffins pour faire des Cupcakes.
Ingrédients (pour recouvrir 1 gâteau et faire une dizaine de cupcakes) :
200gr chocolat noir
160gr crème de soja ou crème de coco
Réalisation :
Mettre le chocolat noir en morceaux dans le bol et mélanger 10sec/vitesse 8. Racler les parois du bol.
Ajouter la crème et faire chauffer 4 minutes/60°/vitesse 3.
Laisser la ganache refroidir quelques minutes puis l'étaler sur le gâteau avec un pinceau.
Pour les cupcakes ou autre, mettre la ganache au frigo 1 ou 2 heures (plus la ganache va refroidir plus elle va durcir).
Le reste de ganache doit se conserver au frigo.
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