Croquettes de courgettes SG SL

Croquettes de courgettes SG SL

Recette réalisée au thermomix

Ingrédients :

100gr d'emmental râpé

80gr d'oignon, coupé en deux

15gr d'huile d'olive, et un peu pour les croquettes

1 cac de curry en poudre

1 courgette (300 g env.), coupée en tronçons

2 œufs

110gr de flocons d'avoine sans gluten

3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts

3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°. Tapisser une plaque de papier cuisson et réserver.

Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter l'huile d'olive et le curry, puis rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

Ajouter la courgette et les œufs, puis mixer 5 sec/vitesse 4.

Ajouter les flocons d'avoine, l'emmental râpé, le sel et le poivre, puis mélanger 20 sec/sens inverse/vitesse 3.

Avec les mains légèrement humides, former des boulettes avec la préparation (env. 20), puis les disposer sur la plaque de four préparée. Badigeonner chacune d'un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine, puis enfourner et cuire 25-30 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les croquettes soient dorées.