Parmentier de poisson SG SL

Parmentier de poisson SG SL

Recette faite au thermomix.

Ingrédients :

1kg pommes de terre à purée

400gr lait SL

Sel

30gr margarine végétale

2 gousses d'ail

Persil frais

2 échalotes

10gr huile d'olive

800gr cabillaud coupé en morceaux

Sel et poivre

Fromage râpé SL

Réalisation :

Dans le bol, mettre l'ail, le persil, l'échalote, l'huile d'olive et hacher 5secondes/vitesse 5. Racler les parois.

Cuire 3minutes/100°/vitesse cuillère.

Ajouter le cabillaud, le sel et le poivre puis cuire 6minutes/70°/sens inverse/vitesse cuillère (ajuster le temps de cuisson selon la taille des morceaux de cabillaud).

Verser dans un plat à gratin.

Ensuite, préparer la purée.

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol, mettre les pommes de terre coupées en petits morceaux, le lait et le sel puis cuire 30minutes/95°/sens inverse/vitesse 1.

Ajouter la margarine et mixer 40secondes/vitesse 4.

Verser sur le poisson puis parsemer de fromage râpé.

Mettre au four pendant 20minutes, le dessus doit être gratiné.