Allergique au gluten, lactose (et caséine) et passionnée de cuisine, j'élabore des recettes à la fois sucrées et salées. Ayant plusieurs maladies auto immunes, j'essaie de proposer des recettes un maximum IG Bas, en portant une attention particulière sur les aliments utilisés (apports, vitamines, nutriments..). Je fais également bcp de sport donc une bonne alimentation est primordiale!
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12 Juin 2023
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Pain à la farine de bananes vertes et de Manioc SG SL
Recette faite au thermomix.
Ingrédients :
200gr farine de Manioc
100gr farine de bananes vertes
1 sachet de levure de boulanger SG (10gr)
50gr poudre d'amandes
20gr psyllium
3gr sel
10gr huile d'olive
380gr d'eau tiède
1 CAC miel
Graines (20gr graines de chia ou graines de chanvre, graines de tournesol ou autres)
Réalisation :
Dans un petit saladier, mettre 180gr d'eau tiède avec la levure et la CAC de miel puis mélanger. Réserver une dizaine de minutes.
Dans le bol du thermomix, mettre le sel, les farines, la poudre d'amandes, le psyllium, l'huile d'olive, les graines, le mélange eau/levure/miel et le restant d'eau (200gr) puis mettre 4minutes/mode Pétrin.
Mettre une feuille de papier cuisson dans un moule à pain puis verser la préparation dedans.
Laisser pousser dans un four à 40° pendant 1h environ (le pain doit avoir gonflé).
Préchauffer le four à 210° puis cuire environ 40minutes. Laisser refroidir puis démouler. Ajuster selon votre four.
Se conserve dans un sac à pain en tissu. Vous pouvez également congeler en tranches ce pain.
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